Гигиена на кухне

    Чистые руки. Приступая к работе на кухне, приготовлению пищи и сервировке стола, обязательно сначала вымойте руки с мылом. В процессе приготовления пищи также периодически мойте руки с мылом, особенно после работы с сырыми продуктами (мясо, яйцо, рыба, сырые корнеплоды).
    Чистая одежда. Для работы на кухне используйте фартук. Он позволит дольше сохранить вашу одежду чистой. Использовать передник для приготовления пищи – это очень гигиенично.
    Кухонный инвентарь. На кухне должны быть отдельные ножи и доски для разделки сырой продукции и продуктов, не подвергающихся в дальнейшем термической обработке (колбаса, вареные овощи, сыр). Мойте кухонный инвентарь после каждого использования. На разделочных досках не должно быть трещин и заусенец, где могут скапливаться остатки продуктов, грязь. Самое грязное место на разделочной доске — бороздка, оставленная ножом. Поэтому большое количество царапин на поверхности этой кухонной утвари должно послужить для вас сигналом к тому, что пора ее заменить.
    Кухонные полотенца рекомендуется менять ежедневно.
    Вентили, рычаги кранов нужно промывать после каждого приготовления пищи, связанного с обработкой корнеплодов, яиц, сырого мяса, птицы, рыбы, ведь на их поверхности могут находиться возбудители кишечных инфекций,  возбудители вирусных инфекций. 
    Для мытья посуды не рекомендуется использовать губки и металлические мочалки, так как их качественная очистка невозможна, а также, частички металлической мочалки могут случайно попасть в готовые блюда. Для мытья посуды более гигиенично использовать пластмассовые ершики и щетки, которые после окончания работы очищают, промывают в горячей воде с добавлением моющих средств, после этого, промывают в проточной воде и хранят в специально выделенном месте.
    Мусорное ведро. Для сбора пищевых отходов многие традиционно используют ведро с пластиковым пакетом. При этом, создается видимость чистого ведра после того, как из него достают пакет с пищевыми отходами. Но это не так. Загрязняются и ручка ведра, и его дно, и стенки. Поэтому ведро, после каждой смены мусорного мешка, обязательно нужно промывать водой с добавлением моющих средств и периодически с применением дезинфицирующих средств.
    Соки, молочные продукты в пластиковой, металлической, стеклянной упаковке, принесенные из магазина, необходимо промывать. Для очистки достаточно воды и мыла. Также стоит протереть стол, на который продукты выкладывались. 
    Не храните готовые блюда продукты, подвергнутые термической обработке (вареные, тушеные, жареные) и сырые продукты  на одной полке холодильника. 
    После того, как вымыли посуду, мясорубки, блендеры и другую бытовую технику обязательно просушите ее перед тем, как убрать.