Спелые, качественные плоды можно определить по следующим признакам:
— ягоды должны быть без признаков гниения;
— листики на хвостике ягоды должны быть зеленые и мясистые. Это означает, что клубнику собрали недавно (как правило, не позже, чем день назад);
— поверхность ягод должна мыть без вмятин и повреждений;
— аромат у хорошей спелой ягоды должен быть клубничный. Как правило, он будет чувствоваться даже при приближении к прилавку.
Признаки ягод, от употребления которых стоит воздержаться:
— ягоды влажные, на поверхности есть пятна. Вмятины на ягодах говорят о том, что они начали портиться;
— у недозревшей клубники запах слабый и невыразительный. Клубника не должна отдавать запахом гнили или сыростью;
— мягкие ягоды быстро испортятся (возможно, процесс гниения уже начался);
— листики «чашечки» сухие, пожелтевшие. Обратите внимание на хвостик. Пожухлые хвостики — знак того, что ягоды собрали давно;
— клубника без листиков, скорее всего, говорит о том, что вам пытаются продать несвежий товар.
У клубники короткий срок хранения, это нежная и быстро портящаяся ягода. Покупайте ровно столько, сколько вы готовы съесть за следующие несколько дней. Если вы хотите сохранить клубнику на более длительный срок, вымойте ее и заморозьте в герметичном пакете или емкости для заморозки продуктов небольшими порциями (по 150-200 граммов), так как повторной заморозке клубника не подлежит. Во время термической обработки при изготовлении варенья, джема вкус ягод изменяется, большая часть витаминов теряется.
Очень важно тщательно промыть ягоды перед употреблением. Плоды спелой клубники в подавляющем большинстве случаев загрязнены пылью или землей. Если вы не планируете употребить ягоды в день приобретения, уберите их в холодильник без предварительного мытья. Мыть ягоды надо непосредственно перед употреблением.
При выборе клубники трудно удержаться и не попробовать пару ягод. Лучше не делать этого, употребление немытых ягод может привести к заражению кишечными инфекциями, паразитарными инфекциями. Кроме того, даже если продавцы предлагают промыть ягоды водой, от дегустации лучше отказаться, ведь неизвестно, какая вода находится рядом с прилавком в бутылке. Также следует обращать внимание на место покупки ягод, на условия ее хранения. Потребитель имеет право требовать у продавца товарно-сопроводительную документацию на товар. Не покупайте клубнику в незнакомых местах, поскольку есть вероятность получить некачественный товар.
По материалам Роспотребнадзора
Заместитель начальника Управления Роспотребнадзра по Брянской области в Дятьковском районе и городе Сельцо А.Семак
Комментарии ()